过氧化苯甲酰是一种强氧化剂，可用以漂白有机物，如面粉、植物油脂等，但对面粉中的β-胡萝卜素、维生素A、维生素E和维生素B1有较强的破坏作用，最大使用量为0.25～0.3gChemicalbook/kg面粉；受热至70～90℃易分解成游离基，广泛用作烯类单体(氯乙烯、丙烯腈等)聚合反应及光化学反应的引发剂，用量过多会引起聚合体变色发黄，同时对某些颜料还有还原作用。