异丁醇又名异丙基甲醇、2-甲基丙醇，具酒精味的无色可燃液体，是茶鲜叶、红茶和绿茶香气的主要成分之一，分子量74.12Chemicalbook。沸点107.66℃。相对密度0.8016(20/4℃)。折射率1.3959。闪点37℃。能与醇、醚混溶，微溶于水。